厨房ダクト清掃・空調設備管理・消防設備管理・給排水設備管理のイーアライヴ

業務内容

フード・ダクト清掃・取付その他のトラブル
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施工までの流れ

厨房ダクト・無煙ロースター清掃

焼肉のロースターダクトはダクト火災の危険大

フード・換気扇清掃

天井扇・有圧換気扇の取替も対応しております

グリスフィルター清掃

排気が悪くなる原因の一つです

焼肉屋さんの無煙ロースターのダクト火災が急増中!  

お客様からの問い合わせで一番多いのは、無煙ロースターを扱われている焼肉屋さんからのダクトの洗浄依頼です。
中でも既にボヤ程度の火災を起こしてしまっているお店や、近隣のお店が火災を起こしているので自分の店の状況も心配になって相談される方が多いです。

理由としては、
1位:ダクト火災が一番多い。しかもロースターのダクトを清掃できる業者が少ない
2位:油を多く使ったり、煙が大量に発生するため。排気が弱いとの相談が多い
3位:引渡時、フードしか清掃されておらず営業してすぐにファン等のトラブルが多発

ダクト清掃・ロースター洗浄・排気ファンのメンテナンスの必要性

衛生面
ダクトやファンから油が漏れ出して天井に垂れてくると、そこにゴキブリやネズミが棲息し、それらの死骸にはダニ等の害虫も発生します。
ネズミ等の害虫は菌による衛生面だけではなく、なんでもかじってしまうので他の設備等にも被害が出てきます。そして何より怖いのは目では見ることが出来ない細菌による集団食中毒の危険性もあります。

環境面
メンテナンスを怠るとダクト火災を招きます。また近隣の住民から排気口から出る臭気や騒音などによるトラブルになります。特に焼肉店様では訴訟にまで発展するケースが多々ありますので、定期的なロースター洗浄や排気ファンの清掃が必要です。

設備面
厨房の排気設備はフード・フィルター・ダンパー・ダクト・ファンによって構成されていますが、この中の一つでも問題が発生すると能力の低下を招きます。例 えば、フィルターの目詰まりを放置しておくと、排気しきれない油脂を含んだ蒸気が厨房内に漂い、天井や壁に油脂が付着して他の設備に被害をもたらします。 さらに、エアコン等が油で汚れた空気を吸い込んでしまいますので、エアコン内部にも被害が拡大してしまいます。

 

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ダクトやファンから油が漏れ出して天井に垂れてくると、そこにゴキブリやネズミが棲息し、それらの死骸にはダニ等の害虫も発生します。
ネズミ等の害虫は菌による衛生面だけではなく、なんでもかじってしまうので他の設備等にも被害が出てきます。
そして何より怖いのは目では見ることが出来ない細菌による集団食中毒の危険性もあります。

ダクト清掃事例

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ダクト内には多量の油が溜まっていました。 すっかりキレイになり、衛生面だけでなく、火災予防にもなります。
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ダクト内には多量の油が溜まっていました。 すっかりキレイになり、衛生面だけでなく、火災予防にもなります。

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フード・有圧換気扇清掃事例

食中毒の予防にもなります。

油の滴る厨房から、いつかキレイにしようと思っていませんか?
衛生面だけではありません、是非一度お考え下さい。

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換気扇のモーター部の熱で引火する恐れがあり、危険な状態でした。フード上部に付着した油が調理中の熱で溶け出しポタポタ垂れて料理に入ってしまい、衛生面でも問題がありました。 すっかりキレイになり、衛生面もばっちりです。
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油汚れがひどいです こちらの換気扇も新品に取り替えたわけではありません。清掃することでここまで綺麗になります。

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フィルター枠(チャンバー・Vバンク)清掃事例

火災防止にもなります。どんな油汚れでも綺麗になります。

材質がステンレスなので、どんなに汚れていても綺麗にすることで本来の輝きを取り戻します。

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油でコテコテです。 見違えるようにきれいになります
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非常に重要なダンパーーもすっかりきれいになり正しく作動します。

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